Thunfisch, Lachs, Shrimps und Co.

Frisch sollten sie sein: Fisch und Meeresfrüchte (© Simone Lütgert / pixelio.de)

Die Sonne brennt heißt vom Himmel, nicht einmal der laue Wind kann die Hitze noch vertreiben – einzig ein Gang an den See kann hier noch Abhilfe schaffen: Der Sommer steht vor der Tür. Und mit ihm die große Frage: Welches Gericht eignet sich für schwüle Tage, an denen man nur ein leichtes Hungergefühl verspürt und zudem noch wenig Zeit hat, um sich stundenlang vor den Herd zu stellen – schließlich rufen der Liegestuhl auf Balkonien oder das Handtuch am Strand.

Und hier der Tipp aus der Tipps&Tricks-Redaktion: Fisch ist nicht nur gut bekömmlich, sondern auch gesund – schließlich enthält er ein Vielfaches mehr an essentiellen Omega-3-Fettsäuren als Fleisch. Und wer jetzt glaubt, die Zubereitung von Fisch wäre aufwendig, kann sich von den folgenden drei Rezeptvorschlägen vom Gegenteil überzeugen lassen.

1. Nudel-Thunfisch-Auflauf: Wenn´s schnell gehen muss

Zutaten (für vier Personen):
• 400 g Nudeln
• Eine Dose geschälte Tomaten (ob ganz oder kleingeschnitten bleibt jedem selbst überlassen)
• Eine Dose Thunfisch
• Ein Becher Sahne (entspricht 200 ml)
• Eine Packung geriebener Käse
• Gewürze: Salz und Pfeffer; wer es scharf mag, kann auch etwas Chillipulver oder kleingeschnittene Chillischoten verwenden
• Eine Auflaufform und eine Schüssel

Zubereitung:
1. Die Nudeln kochen. Währenddessen die geschälten Tomaten, die Sahne und den Thunfisch in einer Schüssel vermischen und mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Chilli würzen.
2. Die Nudeln in eine Auflaufform geben, die Soße möglichst gleichmäßig darüber gießen und das ganze durchmischen.
3. Den geriebenen Käse in beliebiger Menge darüber streuen.
4. Bei 200 Grad für etwa 20 Minuten in den Ofen – der Nudel-Thunfisch-Auflauf ist fertig, wenn der Käse leicht gebräunt ist.

2. Fischfilet in lieblicher Sauce: Wenn´s exotisch sein soll

Zutaten (für vier Personen):
• 600 g Fischfilet (beispielsweise Seelachs)
• 150 g Shrimps
• Ein kleines Päckchen Krebs- oder Hummerfond (gibt´s in der Feinkostabteilung im Supermarkt, aber auch in Asia-Shops)
• Ein Becher Creme fraiche
• 100 g geriebener Käse
• Salz
• Eine Auflaufform und eine Schüssel

Zubereitung:
1. Den Fisch in vier Portionsstückchen schneiden, salzen und in die Auflaufform legen.
2. Shrimps, Creme fraiche und Krebs- beziehungsweise Hummerfond in einer Schüssel verrühren. Die Masse anschließend über den Fisch in der Auflaufform verteilen
3. Den geriebenen Käse darüber streuen.
4. Bei vorgeheiztem Backofen bei 225 Grad 15 bis 20 Minuten backen. Sind Fisch und Shrimps tiefgefroren: 10 bis 15 Minuten länger drin lassen bei etwa 200 Grad.

Tipp: Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Reis und ein frischer Salat.

Schmeckt auch mit Fisch anstelle von Fleisch: Eine Lasagne (© Helene Souza / pixelio.de)

3. Lachslasagne: Wenn´s beeindrucken soll

Zutaten (für vier Personen):
• 500 g Tiefkühl-Lachsfilet (man kann etwa zwei Stücke Lachs pro Person rechnen)
• 200 g Lasagneblätter
• Ein Esslöffel Olivenöl
• Eine Tube Tomatenmark
• Ein Becher Creme fraiche
• Brühe anrühren aus Brühewürfel oder -pulver mit Wasser
• Geriebener Käse
• Salz, Pfeffer
• Eine Auflaufform, eine Pfanne und eine Schüssel

Zubereitung:
1. Das Lachsfilet einige Stunden auftauen, danach in Olivenöl anbraten (Anm. d. Red.: Legt zuerst die Lachsstücke in die Pfanne und dreht dann erst die Herdplatte hoch, sodass der Fisch keine Fettspritzer verursacht), aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel legen
2. Bei niedriger Temperatur Brühe und Tomatenmark in der Pfanne zu einer dickflüssigen Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
3. Den Lachs zur Sauce in die Pfanne geben und zerteilen. Ist der Fisch durch, lässt er sich ganz einfach mit einem Kochlöffel zerkleinern.
4. Das Ganze kurz aufkochen lassen und etwas zehn Minuten köcheln lassen.
5. Lachssoße, Lasagneplatten, Creme fraiche und Käse in dieser Reihenfolge in der Auflaufform schichten. Nach der Käseschicht wieder mit einer Saucenschicht beginnen, bis die Auflaufform voll ist. Die letzte Schicht sollte aus Sauce und Käse bestehen.
6. Die Lasagne bei 180 Grad für 40 bis 45 Minuten in den Ofen schieben.

Vorschau: Nächsten Sonntag dreht sich in der Tipps&Tricks-Rubrik alles um das Thema Vorstellungsgespräche und darum, wie man seine Körpersprache dabei sinnvoll einsetzen kann.

 

Teile dies auf:
  •  
  •  
  •  
  •  

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht in Tipps&Tricks und verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , von Tatjana Gartner. Permanenter Link zum Eintrag.

Über Tatjana Gartner

Jahrgang 1989. Sie ist in Heidelberg geboren und in Speyer aufgewachsen, schloss ihr Germanistik-Studium an der Universität Mannheim 2012 mit dem Bachelor, ihr Medien- und Kommunikationsmanagement-Studium an der SRH Hochschule Calw 2013 mit dem Master ab. Während ihres Studiums absolvierte sie mehrere Praktika, unter anderem bei der Rheinpfalz, dem ZDF und der Deutschen Presse-Agentur. Im Herbst 2010 gründete sie gemeinsam mit Kommilitoninnen an der Universität Mannheim „Face2Face – das Online-Magazin“, das sie bis heute leitet. Fürs Panorama ist sie immer auf der Suche nach bewegenden Geschichten und Schicksalen, bekannten Persönlichkeiten, großen Veranstaltungen, mitreißenden Stories und individuellen Meinungen.

4 Gedanken zu “Thunfisch, Lachs, Shrimps und Co.

  1. Thanks for the guidelines you have discussed here. One more thing I would like to mention is that personal computer memory requirements generally go up along with other improvements in the technologies. For instance, if new generations of cpus are introduced to the market, there’s usually a similar increase in the shape preferences of both the personal computer memory along with hard drive room. This is because the software program operated by simply these cpus will inevitably increase in power to make new technologies.

  2. There are whatever cost which delimit the maturation as good as of sensex. These cost activity analysis, stocks and shares. When someone talks most repute activity, then it is must to blab most the BSE sensex. In fact, it has prettify a necessary to blab most the BSE sensex stocks these life. The which is produced on the part of designed mull of repute activity, BSE sensex directs all the investment strategies.

  3. These , nigh every cause has the method as source as net link in his or her housing. Thus, purchase the BSE sensex online has become rattling today. With fitting any simple clicks, you can purchase your shares in fitting few transactions. There are xxx companies in the BSE and all of them are honchos in the calculation. Many of the companies which feature supposition a stiff Infosys, Larsen & Toubro, NTPC, Ranbaxy Laboratories, Tata Poise, Reliance Industries, Wipro, Denote Incline of and many solon.

Hinterlasse eine Antwort

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

Du kannst folgende HTML-Tags benutzen: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>